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河豚计划_河豚
来源: 北流生活      时间:2023-02-16 06:14:07

关 于 河豚计划_河豚的知识大家了解吗?以下就是小编整理的关于河豚计划_河豚的介绍,希望对大家有帮助!

1、河豚鱼是不是最好吃的鱼我不知道.在地中海的时候,有一次同伴钓上来一条很大的河豚鱼,小心的把它切开,发现河豚鱼还真有点特点.  1鱼肉很白很密.  2.鱼肉中没有小鱼刺.  3.极容易切成鱼系或者鱼片.而且经过水泡也不断掉.  4.作出来的菜洁白漂亮.有很鲜的香味.  5.但是当时我没有敢吃.所以后悔到一生.  河豚,鱼纲,豚科鱼类的俗称。


(资料图)

2、体圆筒形,牙愈合成牙板。

3、背鳍一个,无腹鳍。

4、无鳞或有刺鳞。

5、有气囊,能吸气膨胀。

6、种类很多,有些也进入淡水。

7、江阴所产最为肥美。

8、河豚肉鲜美,唯肝脏、生殖腺及血液含有毒素,经处理后,可食或制成冻鱼片和罐头品。

9、腌制后俗称“乌狼鲞”。

10、卵巢可制河豚毒,供医药用;皮可制鱼皮胶;肝可提河豚油;精卵巢可制鱼精蛋白;骨可制鱼粉。

11、常见的有虫纹东方豚、弓斑东方豚和暗色东方豚等。

12、  3.2 河豚鱼肉解毒及其加工食用  (1)鲜肉去皮,用清水洗去夹杂物,务必洗净,如时盐藏品,则需进行脱盐,加1~2倍的水浸在缸中6-7h(夏季气温高不宜浸泡时间过长,以免影响品质),换水几次,捞出剥去鱼皮(皮晒干供制胶用)。

13、(2)切块,将剥去鱼皮的肉切成块,洗净后铺于竹帘上,滴除水分。

14、(3)调味:a.配制调味液,根据市场卤菜红烧配料习惯,用五香、胡椒粉、酒、糖、味精、葱、蒜等,加入适量酱油及水配制调味液,熬煮时适量加入荤油或食油更佳,如加工咖哩鱼另配咖哩粉。

15、b.将鱼块放在铁丝筐内,浸入调味液内煮沸15~20min,使调味液充分渗入肉块,取上滴去液汁即成。

16、c.解毒:将调味后的鱼块装放方瓷盘内,然后一一排放高压蒸汽消毒柜中,加热消毒、杀菌20~80~15min/120℃,倒出部分卤汤汁,即得红烧鱼或咖哩鱼。

17、d.毒性检验:经白鼠、狗饲养无异变后。

18、供食堂小批量食用,没有发现中毒事故,完全达到食用目的。

本文到此分享完毕,希望对大家有所帮助。

标签: 河豚计划

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