有关过年好吃的菜_适合过年吃的菜这方面的知识，估计很多人不是太了解，今天就给大家详细的介绍一下关于过年好吃的菜_适合过年吃的菜的相关内容。

1、龙凤祥：

2、材料：炖牛舌(或熟鸡丝、叉烧)约200g，鸡蛋2个，菠菜约100g，豆腐皮一小块，黄瓜1根，胡萝卜1根，烟熏三文鱼1条。

(资料图片仅供参考)

3、1.洗干净，准备好所需材料。

4、2.将菠菜和豆腐皮放入开水锅中焯一下，捞出，然后用搅拌机将菠菜捣碎，加入少许油和盐，拌匀备用。

5、3.鸡蛋打散，加少许盐和胡椒粉调成蛋糊，锅里放油，用中火，再把蛋糊在锅里打匀。

6、4.在蛋糊凝固前，停火，迅速将菠菜泥2铺在蛋糊上，盖上烤箱开中火，至蛋糊完全凝固呈金黄色，出锅待用。

7、5.将炖好的牛舌50g左右切成柳叶，铺成凤翅。

8、6.将剩下的炖牛舌切丝，铺入龙底和凤底。

9、7.将鸡蛋菠菜饼切成4片，做成一个长林，如图6所示。按照从小到大的切片顺序，从尾部到头部铺在龙的底部。

10、8.将胡萝卜、黄瓜皮、豆腐皮切成柳叶，熏三文鱼切丝做凤翅、背毛。

11、9.将黄瓜皮切成柳叶条，做成龙尾羽毛。

12、10.胡萝卜雕刻凤头，龙爪，羽毛片，去皮黄瓜雕刻水龙头

13、八道菜：

14、配料：五花肉、豌豆、豆芽、胡萝卜、黄花菜、豆腐干、芹菜和卷心菜。

15、配料：色拉油、大蒜、干辣椒、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精。

16、1.先将黄花菜用温水浸泡，五花肉、豆干、胡萝卜切片，荷兰豆、芹菜、黄豆芽、白菜洗净备用。

17、2.五花肉用酱油腌制，豆干用盐腌制。

18、3.在锅里炒大蒜和干辣椒。先把豆腐干炒1分钟，再把五花肉炒1分钟。

19、4.加入黄花菜，2勺料酒，2勺酱油。

20、5.依次翻炒荷兰豆、酸菜、黄豆芽、芹菜、胡萝卜，放入热水中翻炒，加入盐、白糖、鸡精，出锅。

21、清蒸鲈鱼：

22、材料：鲈鱼、大葱、姜料酒、清蒸鱼、盐。1.当你清理鱼的时候，你可以切开鱼的脊骨，防止鱼在蒸后由于鱼骨的收缩而整体变形。2.用料酒和少许盐将鱼均匀铺一会儿，撒上姜丝。3.洋葱丝也均匀的铺在鱼身上(鱼肚、鱼嘴、鱼身都要加)。4.蒸锅烧开后，将鱼放入锅中。蒸6-7分钟，关火，然后利用锅里的余温“虚蒸”5-8分钟，然后马上出锅。5.将蒸好的鱼用酱油和适量的水在一个好的锅里煮。6.将盘中的水倒掉，将热调料倒入盘中。7.撒上洋葱丝。最后烧热油浇在鱼上，撒上红剁椒装饰即可。

23、年鱼水晶饺子：熟面条100g，玉米淀粉25g，油6g，开水适量，牛奶适量，黄馅适量。

24、1.将承面与10g玉米淀粉混合，倒入刚烧开的热水中，边倒边搅拌。

25、2.当搅拌至手温时，加入剩余的玉米淀粉并搅拌。

26、3.倒入色拉油，揉至光滑。

27、4.放入保鲜袋中，静默30分钟。

28、5.取出一小部分，用擀面杖擀成薄片，用模具压出圆片。

29、6.包6克左右的奶黄馅，把右边的角捏进去，剩下的像饺子一样包起来。

30、7.把边上的图案掐掉。

31、8.用加了可可粉的透明面团做鱼眼，放在鱼头上。

32、9.用锅铲切鱼头，用吸管切鱼鳞。

33、10.用剪刀把鱼尾剪下来。

34、11.放在竹屉上，大火蒸3分钟。

35、12.拿出来晾凉。

36、花生烤黄鱼：

37、配料：黄鱼、花生、葱、姜、蒜、胡椒粉、黄酒、酱油、柠檬醋(柠檬汁也可以)、盐、糖。

38、1.黄花鱼洗净，用十字刀，加盐、黄酒、柠檬醋，腌制20分钟。

39、2.锅中加入底油，放入花椒粒，炒香，捞出后放姜片。

40、3.把鱼放进锅里煎。这个时候不要急着翻。用m煎一面

41、安装盘子

本文到此结束，希望对大家有所帮助。